珈琲日和〔Poru's Coffee〕

ハンドドリップで抽出する一杯のコーヒーは98.5〜99%が水。水の質は硬度・塩素・pHの3軸で決まり、日本で実質的な課題は塩素です。UCCコーヒーアカデミーで学んだ知識と、ブリタ「リクエリ」の実使用レビューを、コーヒーインストラクター2級のぽるが解説します。

この記事でわかること Brewistaを持っている私がEPEIOSも購入した理由 EPEIOS コーヒーケトル 0.9L Lite の特徴 ハンドドリップで実際に使ってみた感想 EPEIOSをおすすめする人 湯沸かしから温度管理、保温まで1台で任せられる電気ケトルとしてEPEIOSを購...

この記事でわかること HARIO V60-02 の特徴 私が愛用する理由 V60-02 を使ったおすすめのレシピ ハンドドリップのドリッパー選びで、迷っていませんか？ 円錐形、台形などの多数の形がある中、今回レビューするのは、HARIO V60-02 の 透過ドリッパー（プラ...

コーヒーのチャフ（シルバースキン）はハンドドリップの渋みや雑味の原因です。ハンドミルで豆を挽く方向けに、ブロアーなど家庭でできる除去方法3選と、パナマゲイシャでの実体験による効果を、コーヒーインストラクター2級のぽるが解説します。

この記事でわかること ALEプロセス・ピンクブルボン・キンディオ県とは？ TAKAMURA「コロンビア エールプロセス カンポエルモッソ」の詳細 V60 4:6メソッドでドリップ手順 ホップの華やかさとピンクブルボンの甘い余韻（まとめ） ビール酵母やホップを思わ...

パナマ・エスメラルダ農園のゲイシャを精製方法違いで飲み比べ。ノール珈琲館のフリーウォッシュドとナチュラルをHARIO V60で同条件抽出。ハイビスカス・アプリコット系のクリアな味わいと、ベリー・ホワイトチョコ系のフルーティな味わいを詳細レビューします。

この記事でわかること 元麻布焙煎所とは？ カーボニックマセレーションの特徴 ドン・エドゥアルド農園「シンメトリー」の紹介 実際の抽出レシピと3段階の味わいレビュー 「ゲイシャ」という品種のコーヒー豆に興味はありませんか？ スペシャルティコーヒー...

この記事でわかること 始めての電気ケトルでBrewistaを選んだ理由 初めての電気ケトルBrewistaを使った感想 湯沸かしから温度管理まで任せられる電気ケトルに興味はありませんか？ 本記事では、日々ハンドドリップを楽しんでいる「ぽる」が初めての電気ケ...

この記事でわかること スペシャリティコーヒー専門店「マメーズ焙煎工房」とは コーヒー豆「パナマ・ゲイシャ」の特徴と魅力 HARIO NEOドリッパーの3投式で淹れた味わいレビュー コーヒー豆って、種類が多くて迷いませんか？ 当ブログでは、実際にコーヒー...

この記事でわかること スペシャルティコーヒー専門店「ヒロコーヒー」とは コーヒー豆「極みブレンド」の特徴 浸漬式（HARIOスイッチ）で淹れた味わいレビュー コーヒー豆って、種類が多くて迷いませんか？ 産地、品種、焙煎度、販売店など、コーヒー豆の...